神座日本拉麵－乘著光影去旅行

一間拉麵店如果標榜49-99元，會不會好奇價格跟內容物是否成正比？坦白說拉麵、定食內容物還OK，C/P值還算OK，小菜頗不賴，價格也算經濟實惠；但是，整頓飯吃完，快要消化不良啦～～

原因出在哪裡？很簡單，店內老闆、員工給人的用餐環境令人有點吃不下。

餐飲業，首重當然是食物端出來本身的水準，不過當其他因素影響到顧客用餐的情緒，這是第一次遇到這樣的店家。點餐時候先告知不要豆芽菜，菜單打出來也是寫明不要豆芽，第一次老闆發現有豆芽，於是轉身進去要廚房重弄，這樣的過程，理論上就是告知廚房工作人員，顧客點單已經講明不要豆芽，要請他們多花一眼去確認菜單的附註（至少打字的寫得很清楚）；不過老闆卻是有點連珠砲似的一路飆下去，讓我聽到甚感自己好像作錯事一樣；第二次送出來的拉麵，是廚房在大恍神比賽嗎？不加豆芽外，還同時少了筍干、白芝麻等其他配料，對於一碗99元味噌拉麵，味道還說得過去，少給的部分也不想跟服務生提了，因為不想再聽到第二次連珠砲＠＠

服務生的問題出在於缺乏職前訓練，很明顯是一邊訓練一邊服務客人。為了一碗多出來的拉麵，老闆跟服務生大呼小叫要求一一去確認客人桌上的點單是否有遺漏；客人不熟悉用餐流程，卻還跟客人生氣怎不先點單付錢，導致客人一家人很不滿意地起身離開；坐在隔壁桌的一對男女，小小聲地在抱怨，這家店的管理真有問題～～整間店週六中午坐的滿滿的，但客人們卻都鴉雀無聲用餐，不曉得來這用餐的客人心情如何，但我只感覺自己想快點吃完，快快閃人。

餐飲業，除了基本的食物料裡外，提供的用餐環境、服務水平雖不必到最好，但要做到讓客人感受持平是很重要的，不必哈腰鞠躬，不必堆滿虛假笑容，至少要能放鬆心情用餐，不是一頓飯吃完戰戰兢兢，如身在槍林彈雨中，充滿怨念＠＠ 2010.09.04

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為了拍照，今天又跑去吃一次，一樣也是點不加豆芽菜，但是送給我的拉麵還是有加豆芽菜＠＠

01 價格表